1767 期 / 第3版:3
向餐饮浪费说“不” 打造安全健康新“食”尚

        春节期间,长子餐饮行业迎来消费旺季,各酒店、饭店生意火爆,同时,文明风尚也深入人心,广大群众积极践行文明餐桌新理念,严守疫情防控规定,养成勤俭节约好习惯,保证“舌尖上的安全”,杜绝“舌尖上的浪费”。

      2月8日,记者在悦航商务酒店一层大厅看到,顾客李女士正在为家人挑选元宵节晚宴的套餐,经过对菜品的反复比较,最终选定了价格为598元的春节团圆晚宴。李女士告诉记者:“我们一家10口人,往往大鱼大肉地点上十几道菜,结果‘喜宴’变‘剩宴’,打包回家的剩菜能吃好几天。今年,全家达成一致,10个人9道菜,荤素搭配,营养美味。”

      据悦航商务酒店餐饮部经理王喜苗介绍,今年,新推出一款性价比很高的套餐,菜品是专为十人左右的聚餐设计的,2个凉菜、8个热菜,以往10个人一桌的套餐,至少6个凉菜、8个热菜。套餐够吃就好,不够了顾客可以另点,但如果剩下就是浪费。今年,餐厅特推出菜品数量较少的套餐,就是在向餐饮浪费说“不”。

      酒店不仅在菜品的数量上做出了调整,而且在菜品的设计上也有“玄机”。套餐的菜品以热菜、蒸菜、煮菜为主,顾客一旦吃不完也好打包带走,为了鼓励客人不浪费,酒店餐厅提供打包的餐盒。在餐厅,服务员黄月金熟练地给前来就餐的顾客点餐,提醒着顾客不要点多了。据她介绍,依据顾客的人数推荐上菜的数量,是每个服务员的基本功。有时候客人提前点了20人的菜,却来了15人,也会主动提醒顾客去掉一些菜,避免浪费。

      在向餐饮浪费说“不”的同时,悦航商务酒店做足了疫情防控工作,要求食客进门佩戴口罩,出示“双码”并测量体温,落座后每桌至少登记一名就餐客人的姓名和联系方式。为了迎接春节客流高峰,餐厅还特意在年前加购了一批公筷公勺,做到公勺公筷接近1:1,全力确保群众就餐安全。

      “小餐桌”蕴含着城市建设“大文明”。今年以来,长子县向全县餐饮行业、全体市民发起文明用餐、光盘行动、使用公筷公勺的倡议,通过广泛宣传教育、强化服务培训、建立长效机制等多项举措,从细微处推进文明餐桌体系建设,努力把艰苦奋斗、勤俭节约的优良传统传承好,让厉行节约、文明用餐真正成为永不褪色的美德和风尚。   

                   泽峰 安欣 陈尧 郭煜