在尧王故里，有许多关于炎帝的传说，在许多历史典籍中，也有许多关于炎帝活动的记载。

　　传说，炎帝从发鸠山到羊头山，为人类草中寻粮和草中求衣的过程中，不但亲尝百草认识了用以充饥的五谷杂粮，甄别出治病除疾的中药和提精神助消化的茶叶，也找到了用以蔽体的桑麻，使人类从动物群中分离出来。从炎帝到尧王以后，时间过去几百年，人类对粮茶药有了系统的认识，总结出食茶药同源的理论，饥思食，渴思饮，疾思药。食中有茶，茶中有药，药中有食，没有绝对的分界线，食文化、茶文化和药文化是中华民族文化宝库中最优秀最精彩的一部分，为世人所瞩目。

　　就茶文化而言，茶主要有三种，一是饮用茶，二是食用茶，三是药用茶。我国是茶树的原产地，是茶文化的发祥地。茶树是个大的植物群，南方有南方的茶树，如龙井茶，沂蒙茶等，北方有北方的茶树，如连翘、酸枣、小甘草等。茶是茶树的芽、嫩叶、花、老叶等植物器官加工制成的茶溶质，总称茶叶，水是茶的溶剂，故说一种水万种茶。茶叶是各种茶溶质的总称，茶是茶叶经过水煮泡等过程后得到的茶溶液，俗称“茶叶水”，总称茶饮料，如灯芯、竹叶、小甘草。夏季泡茶常饮，去邪热、化热毒、止渴、解暑气。南方常用饮用茶，小口慢饮，解渴、提神、助消化，别是一番情趣。北方多用药用茶，大口快饮，常饮治病。高寒地区冬季多用食用茶，御严寒，养脾胃，充饥代食。在广袤的尧王故里，茶叶资源丰富，有草本的蒲公英、车前子、黄金茶、小甘草等，木本的有连翘、酸枣、枸杞子等。老中医们治疗慢性病常用药用茶，有“开水泡，当茶饮”的医训，经济实惠，效果良好，这都是药用茶的实例。几千年来，以茶为主轴，形成了茶具、茶道、茶文化。近年来，茶叶的种植逐渐由野生向种植转化，有些品种已经进入“设施”行列。

　　尧王故里，地处太岳山系和太行山系之间的丘陵区，沟壑纵横、梯田层层，每一块梯田周围都有一圈野生的酸枣树，且越伐越旺，年年枝叶茂盛，酸枣果实累累。生活在这里的中华儿女，因地制宜，因材利用，用酸枣叶制成了益气养血、安神补脑、解毒消炎的茶叶和各种中成药。人们养成了用茶养神、用茶解困、用茶散心的生活习惯，形成了北方地区的茶文化。清朝中后期，列强入侵，朝政不稳，民不聊生，甚或背井离乡，茶文化和茶习惯受到严重冲击，酸枣叶茶的制作生产工艺，在100多年前我们的曾祖辈手中失传。我们要找回自信，找回丢失的茶文化，老年人也纷纷献计。一位80多岁的晋义村老人说，老酸枣树上的新嫩芽做茶最好。综合老年人的谈话，基本归纳出酸枣叶茶的生产方法，主要点是：采新芽，缩内水，小火蒸，烈日晒。酸枣叶安神茶，初饮微苦，久饮香甜，养神解困。

　　在黄河两岸和北方高寒地区，冬季普遍食用一种糊状茶，属食用茶，如河南武陟生产的油茶，山西晋中生产的油茶等都是食用茶，在这些食用茶的背后，还都有一段动人的故事传说，往往与皇家帝王联系在一起。油茶有充饥食用的功效，也有暖胃保健的妙用，早晨喝一杯油茶，一天胃里暖融融的。

　　尧王故里，千百年来一直沿袭着一种食用茶，叫“太行山茶”。太行山茶是食用茶，但与武陟油茶和晋中油茶有明显的区别，太行山茶不是油制茶，却别有风味。太行山茶是太行山上生长的五谷杂粮和花生仁核桃仁等炒至六分熟，火候不到，五谷杂粮的香味生发不出来，火候太过，五谷杂粮就炒熰了，有炒焦香，但做成的茶上清下沉不是糊状，把一些干姜片和荆芥碎稍炒一下加进去，共同碾磨成细粉末状，这是太行山茶的半成品。自制备用的和市场出售的太行山茶都是半成品。食用太行山茶时，将一定量的半成品，加水调成稠糊状，再加水稀释成稀糊状，倒进开水锅里搅匀即成。太行山茶的主料是五谷杂粮，辅料是花生核桃仁，助料是荆芥。荆芥是一种生长在太行山地区的中药材，有特别的香味，这种香味是太行山茶的魂。有荆芥味是太行山茶，人见人爱，过路的人都要喝一碗才算过瘾，无荆芥味就是玉米面糊糊。有胃肠道溃疡慢性病的人，常喝太行山茶，养胃气，调脾胃。

　　尧王故里的太行山茶，产于太行山地区，养于太行山人的食性，盛行太行山地区几干年不衰。每年立冬后，家家要做些太行山茶食用，常喝常想。每到年关及近，每家都要再做一些太行山茶，每天早上太行山茶煮黄蒸，配以白萝卜菜，养胃气，助消化，御严寒，防烧心。不难看出，太行山茶是过冬御寒的常备食品，又是过年必备的节日食品，太行山茶配黄蒸，因年而备，伴年而食，胃口暖暖，年味融融。

　　在长期饮茶的过程中，人们对茶有了比较系统的认知，慢慢地形成了饮茶文化：烫茶伤人、糖茶和胃、姜茶治痢，饭后茶消食、午后茶提神，酒后茶解醉、过量茶醉人；早茶人心慌、晚茶导不眠、隔夜茶伤脾胃，淡茶温饮清香养人。（中）药文化的基本特征是饮，茶文化的基本特征也是饮，“饮”是药茶文化的共性，药茶既同源，又同性同径，这是五千年中华农耕文明的伟大之所在，一株野草能充饥饱腹，一株野草能解渴提神，一株野草能治病救命，神奇乎！伟哉乎！